Bacalhau à Baiana

• 500 gr de bacalhau
• 3 colher(es) (sopa) de azeite
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
• 3 unidade(s) de tomate batido(s)
• 1 xícara(s) (chá) de água quente
• 1 colher(es) (sopa) de azeite de dendê
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite de coco
• 1/2 lata(s) de creme de leite Mococa
• 1 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)
• quanto baste de pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de véspera em água fria (na geladeira) não esqueça de ir trocando a água. No dia seguinte, afervente-o rapidamente. Refogue no azeite, o alho, cebola e os pimentões. Junte os tomates, o bacalhau, a água e deixe cozinhar por 15 minutos em panela tampada.
Tempere com pimenta e dendê.
Acrescente o leite de coco, creme de leite e o cheiro-verde. Aqueça sem ferver e retire do fogo.