Salada de Bacalhau

• 500 gr de bacalhau fresco desfiado(s)
• 500 gr de grão-de-bico cozido(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• quanto baste de cheiro-verde
• 2 unidade(s) de cenoura cozida(s)
• 250 gr de azeitona verde picada(s)
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 3 colher(es) (sopa) de maionese
• 1 tablete(s) de caldo de bacalhau
• quanto baste de azeite
• 1 lata(s) de milho verde

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. No outro dia leve-o para cozinhar com um pouco de sal e com o tablete de caldo de bacalhau, vá experimentando até sentir que o grão está cozido e meio mole. Não deixe desmanchar, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela e depois junte todos os ingredientes e tempere com uma pitada de sal, bastante azeite e a maionese. Leve a geladeira até a hora de servir e sirva a salada de bacalhau em uma travessa sobre folhas de alface.
Pode substituir o bacalhau por frango, atum e presunto.